cromatografia de gasos

Les tècniques analítiques que s’utilitzen en els estudis clàssics de cinètica química, per a la detecció dels productes d’interès, inclouen: mesures de pressió, ressonàncies magnètica nuclear i paramagnètica electrònica, espectroscòpica ultravioleta i visible, valoració en fase gas, mesura per ultrasons, polarografia, cromatografia de gasos i espectrometria de masses, entre altres.

Les anàlisis efectuades per cromatografia de gasos en pàtines taronges procedents de la catedral de la Seu d’Urgell mostren la presència de carotenoides (Krumbein, 1993) com a matèria orgànica associada a la pàtina i, probablement, responsable del color.

Més tard, a finals dels anys cinquanta, Bayer et al. van aplicar per primera vegada la cromatografia de gasos en aquest camp i van aconseguir identificar alguns èsters i alcohols superiors.

Pel que fa a l’anàlisi concreta dels compostos volàtils del vi mitjançant la cromatografia de gasos (CG), cal destacar els sistemes de detecció emprats, i cal diferenciar entre els detectors universals i els detectors específics.